Chuẩn bị thực đơn nhà hàng khách sạn

Chuẩn bị thực đơn nhà hàng khách sạn

Trong kinh doanh ẩm thực do thực đơn bị nhiều nguồn khác nhau tác động, cho nên những nguồn tác động này cần được xem như tác động bắt buộc. Khi lên thực đơn những điều sau đây cần phải được xem xét cẩn thận: cách bố trí các tiện nghi, thiết kế, thiết bị, […]

Các khái niệm Quản lý nhà hàng

Các khái niệm Quản lý nhà hàng

Các điểm kinh doanh ẩm thực có thể được quản lý bằng ba cách: Chủ sở hữu điều hành: Chủ sở hữu điều hành điểm kinh doanh mà không cần sự trợ giúp hay lời khuyên của các nhà tư vấn. Hình thức quản lý độc lập này phổ biến đối với các điểm kinh […]

Giám đốc nhân sự – Gạch nối cho thành công của khách sạn

Giám đốc nhân sự – Gạch nối cho thành công của khách sạn

Một giám đốc nhân sự lý tưởng là người có khả năng cùng ban giám đốc khách sạn đưa ra chiến lược phát triển nhân sự đúng hướng. Công nghệ ngày càng phát triển thì các khách sạn không còn là những ốc đảo để có thể tự huyễn hoặc mình là “số 1”. Ngày […]

Nhà hàng với những thách thức về nhân sự

Nhà hàng với những thách thức về nhân sự

Để đáp ứng các tiêu chuẩn dịch vụ tốt tại nhà hàng, điều đầu tiên là phải có nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp. Tuy nhiên, đào tạo nhân viên là một thử thách, đặc biệt khi họ phải vừa làm vừa học việc. Có 5 thách thức mà chủ hàng phải đối mặt […]

Các vấn đề về khách sạn ở Việt Nam hiện nay

Các vấn đề về khách sạn ở Việt Nam hiện nay

Sự tăng trưởng nền kinh tế cùng với sự đa dạng các loại hình du lịch đang lôi kéo các nhà đầu tư nước ngoài vào Việt Nam kinh doanh, nhất là lĩnh vực khách sạn. Theo Công ty Tư vấn bất động sản CBRE (Anh), trong ba năm qua, công suất phòng tại Việt […]

Khi nào nên tấn công đối thủ

Khi nào nên tấn công đối thủ

Các chuyên gia tiếp thị quan niệm rằng làm tiếp thị có nghĩa là tham gia vào một cuộc chiến nhằm tranh giành khách hàng và thị phần. Vì thế, có lúc doanh nghiệp cần rút lui để đánh giá lại các nguồn lực và cũng có lúc phải tấn công các đối thủ cạnh […]

Quảng cáo nhà hàng: Phải sáng tạo như Ngày Nói dối

Quảng cáo nhà hàng: Phải sáng tạo như Ngày Nói dối

Các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh thường sử dụng nhiều chiêu trò quảng cáo gây chú ý cho khách hàng, báo chí, cộng đồng để làm nổi bật thương hiệu và gia tăng doanh thu. Cách quảng cáo của các doanh nghiệp này rất sáng tạo, buộc công chúng phải dõi theo họ đang […]

Nguyên Nhân Thất Bại trong Kinh doanh nhà hàng

Nguyên Nhân Thất Bại trong Kinh doanh nhà hàng

Tại sao quá nhiều nhà hàng thất bại trong ba năm đầu tiên hoạt động? Theo Giáo sư H.G. Parsa, Trưởng Khoa Quản trị kinh doanh ngành Công nghiệp Khách sạn – Nhà hàng, Đại học Ohio, Mỹ, thì có các lý do sau và cách khắc phục. 1. Vị trí Đây là điều không […]

Nhà hàng với việc phân tích tài chính

Nhà hàng với việc phân tích tài chính

Bản kế hoạch kinh doanh của nhà hàng là nhằm để biến các ý tưởng thành thực tế. Điểm mấu chốt của bản kế hoạch kinh doanh nằm ở phần phân tích tài chính – chìa khóa để thuyết phục nhà đầu tư, nhà góp vốn, người cho vay tiền; giúp tránh rủi ro và […]

Tìm Hiểu Về Bộ Phận Bếp Trong Kinh Doanh Nhà Hàng

Tìm Hiểu Về Bộ Phận Bếp Trong Kinh Doanh Nhà Hàng

Bạn đang có ý định kinh doanh nhà hàng, khách sạn, tuy nhiên chưa định hình được việc sắp xếp và mô tả công việc các bộ phận trong bộ máy của mình, đặc biệt là một bộ phận vô cùng quan trọng như bộ phận bếp? Vậy thì đây chính là bài viết dành […]