Học nấu ăn cùng đầu bếp VAAC món Vịt kho măng

Học nấu ăn cùng đầu bếp VAAC món Vịt kho măng. Cùng đầu bếp VAAC thực hiện món ăn này nhé cả nhà.

Với công thức nấu ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– ¼ con vịt.

– 400 g măng tươi.

– ½ chén nước mắm, 2 muỗng xúp dầu ăn.

– 1 muỗng xúp ớt bột, 4 muỗng xúp rượu trắng

– 2 muỗng xúp gừng băm, 2 muỗng xúp tỏi băm.

– 1 muỗng xúp hành tím băm, 2 muỗng xúp sả bào.

– Tiêu, muối, đường.

Chọn lựa thực phẩm:

– Thịt vịt: nếu mua nguyên con vịt còn sống, chế biến thành 2-3 món là ngon nhất. Cũng có thể mua một miếng vịt làm sẵn vừa đủ dùng làm món ăn. Mua vịt làm sẵn nên lưu ý không mua nhầm vịt bị bơm nước hay vịt bệnh.

– Măng: dùng măng tươi hay măng khô đều được.

Cách nấu món Vịt kho măng cùng đầu bếp VAAC:

1. Chuẩn bị:

– Vịt: rửa sạch để ráo, ướp với rượu trắng pha 1 muỗng xúp gừng băm, để 10 phút, rửa sơ lại. Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp với nước mắm + tiêu + muối + 1 muỗng xúp hành tím băm + 1 muỗng xúp gừng băm, để 40 phút cho thấm.

– Măng: rửa sạch (nếu dùng măng khô phải ngâm nước nóng cho nở mềm), xắt cọng vuông cạnh 1cm dài 5-6cm, đem luộc chin, gạn bỏ nước luộc. Ngâm măng vào nước lạnh cho nguội, vớt ra vắt ráo.

2. Chế biến:

– Đặt nồi lên bếp cho vào 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm tỏi băm + hành tím băm + sả băm, cho ớt bột vào trộn đều, rồi cho măng vào đảo cho thấm, cho vịt đã ướp vào trộn đều nhanh tay cho đến khi vịt săn lại, cho nước nóng vào xăm xắp mặt thịt, nấu lửa lớn đến khi sôi, hạ lửa nhỏ riu riu. Đến khi nước cạn còn độ ½ là được, nêm nếm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.

3. Trình bày:

– Múc vịt + măng vào đĩa sâu đáy, rắc tiêu, dọn ra ăn nóng với cơm.

Yêu cầu:

– Thịt vịt, măng chin đều là thấm gia vị.

– Thơm mùi gừng, sả, vị hơi cay, đậm đà.

Sưu tầm.

Bạn muốn học làm đầu bếp? Bạn muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp? Tìm địa chỉ dạy nấu ăn uy tín? bạn muốn có cơ hội tìm được việc làm sau khóa học? Liên hệ Trường Dạy Nấu Ăn VAAC: 08 3822 8324

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *